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Ingredienti (per 4 Persone):
 300 g. di
Ceci.
300 g. di
Farina.
Un pizzico di
Sale.
½
Bicchiere
d’Acqua.
100 g. di
Pancetta a Dadini.
4
Cucchiai di Olio d’Oliva.
Preparazione:
Preparare la pasta con la farina, l’acqua ed il sale. Stendere l’impasto col matterello e dopo averlo assottigliato tagliarlo a striscioline. Cuocere i ceci messi ad ammorbidire la sera prima in acqua e sale. A cottura ultimata aggiungete dell’acqua calda e, quando il tutto bolle, unire le tagliatelle. Salare,
scolare e condire, infine, con la pancetta rosolata nell’olio. Guarnire, se piace, con una spolverata di prezzemolo.
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“Lagan’ e
Ciciari” (Ricetta Tipica Calabrese).